Машина за хляб KBS

Спецификации

• Препоръчва се брашно с високо съдържание на глутен (съдържание на протеини 12.5%-13.5%)
• Използвайте инстантна мая за оптимални резултати
• Пропорция брашно към течност: 1 чаша брашно (145 г) към 90 мл течност
• Препоръчва се добавянето на плодови съставки и ядки за по-добър вкус

Инструкции за употреба на продукта

Златни правила за приготвяне на хляб

• За най-добри резултати използвайте брашно с високо съдържание на глутен.
• Използвайте инстантна мая за ефективна ферментация.
• Използвайте охладена вряща вода с подходящи свойства за приготвяне на хляб.
• Поддържайте правилното съотношение на брашно и течност.
• Подсилете вкуса, като добавите плодове, ядки или други съставки.

Първоначално използване на машина за хляб

1. Почистете и дезинфекцирайте компонентите.
2. Изберете желаните настройки за цвят и тегло.
3. Оставете хляба да се охлади, преди да го нарежете и сервирате.
4. Регулирайте яркостта на LCD дисплея, ако е необходимо.

Основен процес за приготвяне на хляб

• Избягвайте да използвате настройки за срещи или отлагане с определени съставки.
• Следвайте стъпка по стъпка процеса за оптимални резултати.

Процес на изработка

• Следвайте последователността на месене на тесто, втасване, оформяне и печене.
• Добавете плодовите съставки по време на втория цикъл на месене.
• Регулирайте времето за печене според личните предпочитания.

Обща формула за хляб в западен стил

• Забележка: Времето за приготвяне може леко да варира в зависимост от моделите на продукта.

Златното правило за правене на хляб

• Уверете се, че използвате брашно с високо съдържание на глутен (брашно с високо съдържание на глутен: съдържание на протеини 12.5%-13.5%), когато правите хляб. Обикновеното брашно или брашното с ниско съдържание на глутен ще причинят вдлъбване или свиване поради неопределената форма на дупки по препечения хляб при висока температура. Специално внимание: Висококачествено патентно брашно или специално патентно брашно не може да се използва за приготвяне на хляб поради недостатъчно съдържание на глутен.
• Уверете се, че използвате инстантна мая (която е вид гранулирана суха мая, дехидратирана от прясна мая). Обикновената мая трябва да ферментира повече от 3 часа, което не е подходящо за хляб.
• Използвайте вряща вода, охладена до стайна температура, която има подходящо съдържание на калциев карбонат и киселинно-алкални свойства за приготвяне на хляб.
• Пропорцията на брашното и течността обикновено е 90 мл течност и 1 чаша брашно (145 г). Референтният стандарт за месене на тесто е, че тестото трябва да е гладко след добре омесване.
• Добавете подходящо количество плодови суровини и ядки, за да направите хляба по-задоволителен вкус.
• Ядки: резени бадеми, лентички сладки картофи, сушени червени боровинки, стафиди, орехи, сушени плодове и др.; плодови материали: мача на прах, фъстъчено на прах, какао на прах, кафе на прах, кокосово на прах и др.; декоративни материали: конци от сушено месо, черен сусам, сушени настъргани зеленчуци, сушен зелен лук.

Първоначално използване на машина за хляб

1. Почистване и дезинфекция: Избършете вътрешността на съда за хляб и ножа за бъркане с чиста влажна кърпа, след което изберете МЕНЮ 14 – „Печене“. Загрейте за 10 минути (нормално е да се отдели дим) и след като изстине, почистете отново всички компоненти (измийте директно с вода).
2. За първоначална употреба препоръчваме да изберете среден цвят за изпечено тесто и тегло 750 г (1.5 фунта). Стартирайте машината, докато цялата подготвителна работа е готова.
   Процедурата не може да бъде променена, след като хлебопекарната започне да работи.
3. Консумация на хляба: По-добре е прясно приготвеният хляб да се остави за 15-30 минути и да се нареже за сервиране, след като хлябът се охлади.
4. LCD дисплеят няма да е постоянно включен по време на печене на хляб. Можете да го направите ярък, като натиснете бутона.

Основен процес за приготвяне на хляб

Забележка

• Когато правите хляб със зеленчуци, яйца или мляко, моля, не използвайте настройки за предварително зададен час или отложен старт (+, -). Тези храни ще загубят свежестта си, ако се поставят в хладилника за дълго време.

Процес на изработка

• Прекратете програмата предварително или използвайте програмата „Печене“ отделно, за да удължите времето за печене според вашия вкус, предпочитания и състоянието на хляба.
• По време на второто месене на тестото, зумерът, указващ да се добавят съставки C, ще издаде звуков сигнал и в този момент можете да добавите плодовите съставки.

Обща формула за хляб в западен стил
Времето за приготвяне е малко по-различно за различните модели продукти.

Материали
Мляко Масло Сол Яйце Захар Брашно с високо съдържание на глутен Инстантна мая
	1+1/2 с.л	20g	2 супени лъжици	26g	2+1/2 с.л	33g
	1/2 лъжица	2g	2/3 лъжица	3g	3/4 лъжица	4g
	1	Около 60гр	1	Около 60гр	1	Около 60гр
	1+1/2 с.л	20g	2 супени лъжици	26g	2+1/2 с.л	33g
	1+1/2 чаши	220g	2 чаша	290g	2+1/2 чаши	360g
	1/2 лъжица	1.5g	2/3 лъжица	2g	3/4 лъжица	3g

Стъпки за приготвяне на хляб

1. Извадете съда за хляб от машината.
   Хванете дръжката на цевта за хляб и я завъртете на около 20° обратно на часовниковата стрелка, след което повдигнете и извадете цевта за хляб.
2. Поставете ножа за разбъркване в бъчвата за хляб.
   Подравнете ножа за разбъркване с монтажния вал, монтирайте го върху вала, като го натиснете, и го натиснете надолу.
3. Сложете суровините в бъчвата за хляб.
   1. Добавете суровините според реда:
      • първо, течност (вода или мляко), след това, твърдо вещество
      • (брашно и помощни материали) и накрая, мая. (Най-добре е да използвате студена вода или мляко с температура около 5-10 градуса през лятото поради високата температура; най-добре е да използвате вода или мляко с температура около 20-30 градуса през зимата поради ниската температура.)
   2. Добавете млякото, захарта, солта, маслото (разтопено) на свой ред и разбъркайте внимателно и равномерно с клечки.
   3. Бавно добавете брашното с високо съдържание на глутен.
   4. Направете вдлъбнатина в горната част на брашното и добавете инстантната мая.
4. Поставете цевта за хляб директно в машината и заключете позицията.
5. Затворете капака и включете захранването.
   1. Включете захранването
   2. Изберете лек хляб от менюто
   3. Изберете среден цвят в печен цвят
   4. Изберете желаното тегло в паундове
6. Натиснете бутона за старт, за да стартирате програмата, и машината за хляб ще работи автоматично по време на целия процес на месене, ферментация и печене.
   Съвет: Когато тестото е почти готово при първото месене, използвайте гумена шпатула, за да изстържете остатъците в ъглите, като по този начин ускорите смесването. Времето, посочено на машината за хляб в СТЪПКА 05 и СТЪПКА 06, зависи от реалната ситуация.
7. Месенето на хляб е завършено.Ще се чуе звуков сигнал, когато хлябът е готов. Натиснете бутона за край, за да прекратите програмата, и след това изключете щепсела от контакта.
   Извадете съда за хляб с ръкавици за фурна, обърнете съда с дъното нагоре и извадете хляба.

Нарежете хляба за сервиране, след като се охлади за 15 до 30 минути (извадете ножовете за смесване преди нарязване).

Бележки:

1. След като свържете захранването, натиснете бутона „меню“, за да изберете желаното меню. Програмата не може да бъде променена, след като машината за хляб започне да работи.
2. Ако LCD дисплеят показва „HHH“, това показва, че температурата на хлебопекарната е висока и трябва да я спрете и охладите за известно време, преди да я използвате отново.
3. Ако бъркалката и съдът за хляб се залепят за брашното, трябва да почистите трохите и да ги накиснете за половин час, преди да ги извадите.
4. Ако натиснете функцията за отчитане на времето случайно, можете да натиснете и задържите бутона „Старт/Пауза“ за 3 секунди и функцията за отчитане на времето ще бъде отменена, след като чуете звуков сигнал.

ЧЗВ

В: Мога ли да използвам брашно с ниско съдържание на глутен за приготвяне на хляб?
A: Препоръчително е да се използва брашно с високо съдържание на глутен, за да се избегнат проблеми с текстурата на хляба.

В: Кога трябва да добавя плодови съставки по време на процеса на печене на хляб?
A: Добавете плодовите съставки по време на второто месене на тестото, когато звуковият сигнал покаже да добавите съставките.

Документи / Ресурси

Машина за хляб KBS [pdf] Ръководство за потребителя Машина за хляб, Машина за хляб, Машина

Референции

• Ръководство за потребителя